Spargel

Was ist Spargel?

Spargel (Asparagus) ist eine mehrjährige Gemüsepflanze, die für ihre zarten, essbaren Triebe geschätzt wird. Diese Stangen werden früh in der Saison geerntet und sind ein Klassiker im Gemüsegarten. Schon seit vielen Generationen wird spargel wegen seines feinen Geschmacks und des zuverlässigen Ertrags angebaut.

In der Regel startet man beim Anbau von spargel mit Wurzelware, auch als Kronen bezeichnet, die direkt ins Beet gepflanzt werden. Von dort aus entwickelt die Pflanze sich nach und nach und bringt über die Jahre die bekannten Spargeltriebe hervor.

Es gibt verschiedene spargel-Sorten. Am häufigsten ist grüner spargel, daneben findest du auch lila spargel, der etwas milder und süßer schmeckt. Der Unterschied liegt sowohl in der Sorte als auch in der Art der Kulturführung.

Der Name Asparagus stammt aus dem Griechischen und bezieht sich auf „Sprössling“ oder „Trieb“. Im Deutschen ist einfach vom „Spargel“ die Rede – gemeint sind immer die jungen, frischen Schossen, die in der Küche verwendet werden.

Deshalb entscheiden sich viele für Spargel

Spargel belohnt Geduld wie kaum ein anderes Gemüse.

Ist die Wurzelware erst einmal angewachsen, liefert die Pflanze über Jahre hinweg jeden Frühling frische Triebe. Deshalb ist spargel genauso ein unverzichtbarer Teil des Gemüsegartens wie etwa Artischocken, Rhabarber oder Erdbeeren.

Die Erntezeit für spargel beginnt im Frühling und reicht bis zum Frühsommer. Die jungen Stangen werden gestochen, während sie noch zart und saftig sind. Danach darf die Pflanze weiterwachsen, um Kraft für die nächste Saison zu sammeln.

Spargel liebt sonnige Standorte und lockere, gut drainierte Erde. Da die Kultur viele Jahre am selben Ort bleibt, ist ein sorgfältiger Start besonders wichtig.

Spargel im Gemüsegarten

Spargel pflanzt man meist in Reihen oder in ein eigenes Beet. Die jungen Pflanzen nehmen anfangs wenig Platz ein, später entwickeln sie kräftige Stängel mit filigranen, nadelartigen Blättern und können recht buschig werden.

Im Sommer wirkt spargel fast wie eine Zierpflanze – die luftigen, federartigen Triebe machen sich auch in Mischbeeten gut, zum Beispiel zusammen mit anderen mehrjährigen Stauden, die ähnliche Ansprüche an Standort und Pflege stellen.

Da spargel viele Jahre am gleichen Platz wächst, solltest du ihm eine ruhige Ecke gönnen, in der er sich ungestört etablieren und entwickeln kann.

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Bei Blomea findest du spargel als Teil unseres Sortiments an anbaufertigen Kulturen. Unsere Pflanzen werden als Wurzelware geliefert, sodass du sie direkt ins Beet setzen kannst.

Ob grüner spargel oder lila spargel – beide sind ideal, wenn du eine unkomplizierte, schmackhafte und langjährig ertragreiche Kultur starten möchtest.