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Radieschen ernten

Radieschen gehören zu den schnellsten Gemüsesorten im Garten. Bereits 3–6 Wochen nach der Aussaat kannst du die ersten radieschen ernten. Wenn du in mehreren Sätzen ausgesät hast, hast du oft von Frühjahr bis Spätsommer durchgehend frische Radieschen. Das Wichtigste beim radieschen ernten ist der richtige Zeitpunkt – wartest du zu lange, werden die Knollen hohl, trocken und sehr scharf.

In diesem Ratgeber erfährst du, wann radieschen ernten am besten ist, wie du sie schonend aus dem Beet holst, ohne die Nachbarpflanzen zu stören, und was du mit solchen Radieschen tun kannst, die vielleicht etwas zu lange stehen geblieben sind.

Wann sind Radieschen erntereif?

Der Erntezeitpunkt hängt von Sorte und Jahreszeit ab. Als Faustregel gilt:

Sommer-Radieschen (z. B. Cherry Belle) sind nach etwa 3–4 Wochen reif.
Längliche Sorten (z. B. French Breakfast) nach 4–5 Wochen.
Frühe Frühlings- oder späte Herbst-Radieschen brauchen 5–6 Wochen, da das Wachstum bei kühleren Temperaturen etwas länger dauert.
Winterradieschen und große Sorten sind nach 8–10 Wochen erntebereit.

Typische Anzeichen für die Ernte: Die „Schulter“ der Knolle hebt sich leicht über der Erde und die Färbung ist kräftig und gleichmäßig. Am einfachsten prüfst du das, indem du etwas Erde um eine Knolle freilegst oder einfach eine herausziehst, um die Größe zu kontrollieren.

So erntest du Radieschen richtig

Das radieschen ernten ist wirklich unkompliziert. Die Knollen sitzen recht hoch in der Erde und lassen sich meist leicht herausziehen, wenn der Boden etwas feucht ist.

Wässere am besten ein paar Stunden vor der Ernte, falls der Boden trocken ist – dann gehen die Knollen leichter heraus.
Fasse das Blattgrün knapp über der Erde und ziehe die Radieschen senkrecht nach oben.
Entferne lose Erde durch leichtes Ausschütteln, aber wasche die Knollen nur, wenn du sie direkt essen willst – ansonsten halten sie sich ungewaschen länger frisch.
Entferne das Blattgrün, falls die Radieschen nicht sofort gegessen werden – das Laub entzieht sonst Wasser und Nährstoffe aus der Knolle.

Ernte immer nur so viele Radieschen, wie du in den nächsten Tagen essen kannst. Der Rest kann ohne Probleme noch im Beet bleiben – solange es nicht zu heiß wird. Bei starker Hitze solltest du allerdings radieschen ernten, bevor die Pflanzen schossen und in Blüte gehen.

Wann ist es zu spät, um Radieschen zu ernten?

Radieschen solltest du ernten, solange sie klein und fest sind. Stehen sie zu lange, passiert meist eines von drei Dingen:

Die Knollen werden innen hohl und verlieren ihre knackige Textur.
Der Geschmack wird sehr kräftig und scharf.
Die Pflanzen beginnen zu schossen und bilden Blütenstände.

Das heißt aber nicht, dass du sie nicht mehr verwenden kannst. Hohl gewordene Radieschen eignen sich noch für Eintöpfe oder Pfannengerichte, dort wird der Geschmack durch das Kochen milder. Wenn du Probleme vermeiden willst: lieber frühzeitig und regelmäßig radieschen ernten.

Mehr dazu, was passiert, wenn Radieschen in die Höhe schießen, liest du in unserem Ratgeber Radieschen in Blüte treiben.

Radieschen nach der Ernte verwenden

Frisch geerntete Radieschen sind eine tolle Zutat für viele Gerichte. Sie schmecken mit ihrem knackigen Biss und dem mild scharfen Aroma sowohl roh als auch gegart:

In feinen Scheiben auf Brot, Brötchen oder Bagels.
Als Salat – wunderbar mit Gurke, Erbsen oder gemischten Blattsalaten.
Geröstet im Ofen oder in der Pfanne – die Hitze nimmt ihnen etwas von der Schärfe und betont die Süße.
Eingelegte Radieschen halten lange und passen hervorragend zu asiatischen Gerichten.

Auch die zarten Blätter kannst du essen – junges Radieschengrün schmeckt lecker als Microgreen oder im Pesto kombiniert mit anderen Kräutern.

Wie du Radieschen richtig lagerst, erfährst du in unserem Ratgeber zur Aufbewahrung von Radieschen.

Mehr rund um das Thema Radieschen

Wenn die Ernte beginnt, kannst du oft über mehrere Wochen hinweg frische Radieschen genießen. Wenn du noch mehr rund um Radieschen erfahren möchtest, sind vielleicht auch diese Ratgeber spannend für dich:

Willst du für die nächste Saison wieder loslegen? Bei uns findest du eine große Auswahl an biosamen für Radieschen.